5 Loại Nước Ép Tốt Cho Người Bệnh Tiểu Đường

Nước ép thường được xem là cách bổ sung vitamin và khoáng chất tiện lợi từ rau củ, trái cây. Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường, không phải loại nước ép nào cũng phù hợp. Việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến và khẩu phần có thể ảnh hưởng đáng kể đến đường huyết. Vậy người bệnh tiểu đường nên uống nước ép gì? Dưới đây là một số lựa chọn có thể tham khảo.

5 Loại nước ép tốt dành cho người tiểu đường

Trái cây nguyên quả thường được ưu tiên hơn nước ép vì vẫn giữ được phần chất xơ tự nhiên. Khi ép, một phần lớn chất xơ có thể bị loại bỏ, khiến người uống dễ tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn trong thời gian ngắn. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên trái cây nguyên quả; nếu sử dụng nước ép, cần đặc biệt chú ý khẩu phần.

Nước ép khiến cơ thể hấp thu carbohydrate nhanh hơn

1. Nước ép ổi

Ổi là loại trái cây giàu vitamin C và có hàm lượng chất xơ tương đối tốt khi ăn nguyên quả. Nước ép ổi không thêm đường có thể là một lựa chọn đồ uống thỉnh thoảng dành cho người bệnh tiểu đường nếu kiểm soát khẩu phần.

Tuy nhiên, không nên khẳng định nước ép ổi có tác dụng hạ đường huyết lúc đói. Việc kiểm soát đường huyết phụ thuộc vào tổng thể chế độ ăn, hoạt động thể chất, thuốc điều trị và nhiều yếu tố khác.

Nếu sử dụng ổi, ăn ổi nguyên quả thường có lợi thế hơn ép nước vì giữ được nhiều chất xơ hơn.

2. Nước ép bưởi

Bưởi cung cấp vitamin C, kali và một số hợp chất thực vật. Nếu dùng nước ép bưởi, nên lựa chọn loại không thêm đường và kiểm soát khẩu phần.

Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cần đặc biệt lưu ý một vấn đề khác: bưởi và nước ép bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc. Vì vậy, nếu đang dùng thuốc điều trị tiểu đường hoặc các bệnh lý khác, người bệnh nên hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ xem thuốc đang sử dụng có tương tác với bưởi hay không.

3. Nước ép cà chua

Cà chua là loại rau quả chứa tương đối ít carbohydrate và cung cấp vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật như lycopene.

Nước ép cà chua không thêm đường có thể là một lựa chọn phù hợp hơn so với các loại nước ép trái cây nhiều đường. Tuy nhiên, cần kiểm tra thành phần nếu sử dụng sản phẩm đóng chai vì một số loại có thể chứa thêm đường hoặc lượng natri cao.

Lycopene là một carotenoid có đặc tính chống oxy hóa và được quan tâm về vai trò đối với sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, không nên xem nước ép cà chua là phương pháp điều trị biến chứng mạch máu hoặc tiểu đường.

Người bệnh cũng nên ưu tiên cà chua nguyên quả trong chế độ ăn để nhận được chất xơ và dễ kiểm soát khẩu phần hơn.

4. Nước ép cần tây

Cần tây là loại rau không chứa nhiều carbohydrate và có thể cung cấp một số vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật.

Nước ép cần tây không thêm đường có thể được sử dụng với khẩu phần phù hợp. Tuy nhiên, chưa có đủ bằng chứng để khẳng định apigenin trong nước ép cần tây có tác dụng làm chậm hấp thu đường ở ruột hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường ở người.

Do đó, không nên sử dụng nước ép cần tây như một phương pháp thay thế thuốc điều trị. Nếu mua nước ép cần tây đóng chai, nên kiểm tra nhãn để tránh sản phẩm có thêm đường, siro hoặc các thành phần làm tăng carbohydrate.

5. Nước ép mướp đắng (khổ qua)

Mướp đắng, hay khổ qua, được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn và cũng được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Tuy nhiên, bằng chứng hiện có chưa đủ chắc chắn để khẳng định mướp đắng có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường. Do đó, không nên sử dụng nước ép khổ qua để thay thế thuốc điều trị tiểu đường.

Nếu muốn uống nước ép mướp đắng, người bệnh nên sử dụng lượng vừa phải, không thêm đường và đặc biệt không tự ý ngừng hoặc giảm thuốc điều trị với mục đích thay thế bằng nước ép khổ qua.

Lưu ý khi chế biến và sử dụng nước ép

Không thêm đường

Người bệnh tiểu đường nên không thêm đường, sữa đặc, mật ong hoặc siro vào nước ép.

Đường bổ sung sẽ làm tăng tổng lượng carbohydrate của đồ uống và có thể khiến đường huyết tăng cao hơn. Vì vậy, khi chế biến nước ép tại nhà, nên ưu tiên vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu thay vì bổ sung thêm chất tạo ngọt.

Pha loãng hoặc kết hợp rau xanh

Có thể pha nước ép với nước lọc hoặc lựa chọn công thức có tỷ lệ rau không chứa nhiều tinh bột cao hơn trái cây để giảm lượng carbohydrate.

Tuy nhiên, không nhất thiết phải áp dụng cứng nhắc công thức 80% rau xanh và 20% trái cây cho tất cả người bệnh. Quan trọng hơn là lựa chọn nguyên liệu, không thêm đường và kiểm soát tổng khẩu phần.

Các loại rau không chứa nhiều tinh bột thường có ít carbohydrate và có thể cung cấp vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật.

Kiểm soát lượng uống

Nước ép nên được sử dụng với khẩu phần nhỏ, thay vì uống một ly lớn trong thời gian ngắn.

Mức khoảng 100 - 120 mL/lần có thể được dùng như một khẩu phần tham khảo, nhưng không phải giới hạn bắt buộc cho mọi người. Nhu cầu carbohydrate của mỗi người phụ thuộc vào tình trạng bệnh, thuốc điều trị và kế hoạch dinh dưỡng.

Người bệnh nên tính nước ép vào tổng lượng carbohydrate trong ngày và không dùng nước ép thay nước lọc hoặc thay thế bữa ăn chính.

Người bệnh tiểu đường không nên sử dụng nước ép đóng chai

Tránh nước ép đóng chai nhiều đường

Nước ép đóng chai có thể chứa thêm đường hoặc các thành phần khác. Khi lựa chọn sản phẩm, cần đọc kỹ bảng thành phần và thông tin dinh dưỡng.

Nên ưu tiên sản phẩm:

• Không thêm đường.

• Có lượng carbohydrate phù hợp.

• Không chứa siro hoặc chất tạo ngọt chứa năng lượng.

• Có khẩu phần rõ ràng trên nhãn.

Tuy nhiên, “100% nước ép” không đồng nghĩa với “không ảnh hưởng đến đường huyết”. Nước ép trái cây 100% vẫn chứa đường tự nhiên và carbohydrate, vì vậy người bệnh cần kiểm soát khẩu phần.