Người Bệnh Tiểu Đường Có Ăn Nho Được Không?

Nho có vị ngọt tự nhiên nên nhiều người bệnh tiểu đường lo ngại loại trái cây này có thể làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, người bệnh không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn nho. Tiểu đường có thể ăn nho, nhưng cần kiểm soát khẩu phần, ưu tiên nho tươi và tính lượng carbohydrate vào tổng chế độ ăn.

Giá trị dinh dưỡng trong quả nho

Nho là loại trái cây chứa nhiều nước, carbohydrate tự nhiên và một số vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi.

Trong khoảng 100 g nho tươi, thành phần dinh dưỡng tham khảo gồm:

• Năng lượng: khoảng 69 kcal.

• Carbohydrate: khoảng 18 g.

• Đường tự nhiên: khoảng 15 - 16 g.

• Chất xơ: khoảng 0,9 g.

• Protein: khoảng 0,7 g.

• Chất béo: khoảng 0,2 g.

• Nước: khoảng 80%.

Nho cũng cung cấp một số vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, kali cùng các hợp chất chống oxy hóa, trong đó có polyphenol.

Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường cần lưu ý rằng đường trong nho vẫn là carbohydrate và có thể làm tăng đường huyết. Vì vậy, việc ăn nho cần dựa trên khẩu phần thay vì chỉ đánh giá nho là trái cây có đường tự nhiên.

Nho chứa lượng đường khá lớn

Chỉ số đường huyết (GI) của nho

Nho thường được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp đến trung bình, tùy giống nho và điều kiện đánh giá.

GI cho biết tốc độ carbohydrate trong thực phẩm có thể làm tăng đường huyết so với glucose chuẩn. Tuy nhiên, GI không phản ánh lượng carbohydrate thực tế trong khẩu phần.

Vì vậy, một loại trái cây có GI thấp không có nghĩa người bệnh có thể ăn không giới hạn.

Ngoài GI, cần quan tâm đến:

• Lượng nho ăn trong một lần.

• Tổng lượng carbohydrate của bữa ăn.

• Độ chín của quả.

• Nho được ăn nguyên quả hay ép thành nước.

• Các thực phẩm ăn cùng.

Đặc biệt, nho nguyên quả nên được ưu tiên hơn nước ép nho vì khi ăn nguyên quả, người bệnh vẫn nhận được chất xơ và có thể kiểm soát khẩu phần dễ hơn.

Người tiểu đường có ăn được nho không?

Câu trả lời là có.

Người bệnh tiểu đường có thể ăn nho với khẩu phần phù hợp. Không cần loại bỏ hoàn toàn nho chỉ vì loại quả này có vị ngọt.

Trái cây nguyên quả vẫn có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh dành cho người bệnh tiểu đường. Điều quan trọng là kiểm soát tổng lượng carbohydrate và năng lượng trong khẩu phần.

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), người bệnh tiểu đường có thể đưa trái cây vào chế độ ăn, đồng thời cần chú ý đến khẩu phần carbohydrate và ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít qua chế biến.

Vì vậy, thay vì kiêng nho hoàn toàn, người bệnh có thể ăn một lượng vừa phải và cân đối với các nguồn carbohydrate khác trong ngày.

Lợi ích khi ăn nho với người tiểu đường

Cung cấp vitamin và khoáng chất

Nho cung cấp một số vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, trong đó có vitamin C, vitamin K và kali.

Bổ sung trái cây đa dạng giúp chế độ ăn phong phú hơn và cung cấp nhiều nhóm chất dinh dưỡng khác nhau.

Cung cấp các hợp chất chống oxy hóa

Nho chứa nhiều hợp chất thực vật, đặc biệt là polyphenol. Một số polyphenol tập trung nhiều ở phần vỏ nho.

Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa và đang được nghiên cứu về vai trò đối với sức khỏe tim mạch và chuyển hóa.

Tuy nhiên, không nên hiểu rằng ăn nho có thể hạ đường huyết hoặc điều trị bệnh tiểu đường. Nho chỉ nên được xem là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Có thể dùng thay món ăn vặt nhiều đường

Nếu kiểm soát khẩu phần, nho tươi có thể được sử dụng thay cho một số món ăn vặt như bánh kẹo, bánh ngọt hoặc đồ uống có đường.

Điều này giúp người bệnh có thêm lựa chọn khi muốn ăn thực phẩm có vị ngọt tự nhiên mà không cần sử dụng các sản phẩm chứa nhiều đường bổ sung.

Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu nho?

Không có một khẩu phần nho cố định phù hợp với tất cả người bệnh tiểu đường.

Một khẩu phần có thể tham khảo là khoảng 80 - 100 g nho tươi, tương đương một phần nhỏ trong ngày. Tuy nhiên, lượng phù hợp cần được điều chỉnh dựa trên tổng lượng carbohydrate của chế độ ăn và mục tiêu đường huyết cá nhân.

Khi ăn nho, người bệnh nên tránh ăn một lượng lớn liên tục vì dù là đường tự nhiên, carbohydrate trong nho vẫn có thể làm tăng đường huyết.

Nếu trong cùng bữa đã có cơm, bánh mì, khoai hoặc các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác, cần cân đối tổng khẩu phần.

Người tiểu đường nên ăn nho xanh hay nho đỏ?

Cả nho xanh và nho đỏ đều có thể sử dụng, miễn là kiểm soát khẩu phần.

Thành phần dinh dưỡng của từng loại nho có thể khác nhau tùy giống. Nho đỏ hoặc tím thường chứa nhiều sắc tố thực vật và polyphenol hơn ở phần vỏ.

Tuy nhiên, không nên cho rằng nho đỏ hoặc nho xanh là “tốt cho người tiểu đường” theo nghĩa có khả năng kiểm soát hoặc hạ đường huyết.

Điều quan trọng hơn vẫn là lượng nho ăn và tổng carbohydrate trong khẩu phần.

Người tiểu đường nên ăn nho tươi hay uống nước ép nho?

Nên ưu tiên nho tươi nguyên quả hơn nước ép nho.

Khi ép nho thành nước, người dùng có thể dễ dàng tiêu thụ một lượng lớn quả trong thời gian ngắn. Đồng thời, quá trình chế biến có thể làm giảm hoặc loại bỏ một phần chất xơ.

Nước ép nho, đặc biệt sản phẩm có thêm đường, có thể cung cấp lượng carbohydrate cao và làm đường huyết tăng nhanh hơn.

Do đó, nếu muốn ăn nho, người bệnh nên ưu tiên nho tươi, ăn nguyên quả và kiểm soát số lượng.

Người bệnh tiểu đường không nên ăn nho khô

Lưu ý khi sử dụng nho đối với người tiểu đường

Kiểm soát khẩu phần

Nho có vị ngọt và chứa carbohydrate nên không nên ăn không giới hạn.

Có thể chia nhỏ khẩu phần thay vì ăn một lượng lớn cùng lúc. Nếu đang áp dụng chế độ đếm carbohydrate, lượng nho cần được tính vào tổng carbohydrate của bữa hoặc trong ngày.

Không ăn nho cùng quá nhiều thực phẩm chứa carbohydrate

Một khẩu phần nho vừa phải thường không phải vấn đề đối với đa số người bệnh, nhưng nếu ăn cùng lúc với nhiều thực phẩm giàu carbohydrate, tổng lượng carbohydrate của bữa có thể tăng cao.

Ví dụ, một bữa ăn gồm cơm, khoai, bánh ngọt và một lượng lớn nho sẽ có tổng carbohydrate cao hơn đáng kể so với việc sử dụng một nguồn tinh bột cùng một khẩu phần trái cây hợp lý.

Ưu tiên nho nguyên quả

Nho tươi nguyên quả là lựa chọn phù hợp hơn so với nước ép hoặc các sản phẩm từ nho có thêm đường.

Khi mua nho đóng hộp hoặc các sản phẩm chế biến từ nho, nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng để biết lượng đường và carbohydrate.

Theo dõi đường huyết nếu cần

Mỗi người có thể có đáp ứng đường huyết khác nhau với cùng một loại thực phẩm.

Nếu người bệnh đang theo dõi đường huyết tại nhà, có thể ghi nhận khẩu phần nho, thời điểm ăn và kết quả đo theo kế hoạch bác sĩ hướng dẫn. Điều này giúp đánh giá khẩu phần phù hợp với cơ thể.

Không nên dựa trên một lần đo để tự ý thay đổi thuốc hoặc insulin.